一人で学べるイル・プルーのパウンドケーキおいしさ変幻自在 [ 弓田亨 ]のレビューは！？

年齢不詳さん
味自体はとても美味しいです。ただ、手に入り難い材料や卵白や卵黄がg数で必要なため、なかなかレシピ通りにはできません。個人的には卵白は近いgの個数、卵黄+全卵で置き換えたり、手に入らないものは近い材料で置き換えたりして「なんちゃってイル・プルー」で作っています。 イル・プルーと言うショップのパウンドケーキを食べたことがないので本当のところは不明ですが、作った限りでは食感が今一つ個人的には不満です。味はとても美味しいのですが、バターに空気を含ませずに主にベーキングパウダーで膨らませるタイプの作りなので、口溶けはあまり良いように感じません。コーンスターチを使うことで生地を軽くしたりしているように感じます。そのため、しっとりしていながらややポソポソとしてほろほろした印象がします。パウンドケーキと言うよりも、個人的にはスポンジケーキの延長のような印象です。ただ、本当に味は美味しいですね。レシピ通りに材料を集めレシピ通りの量でベストな作り方をしたら、もっと美味しいのかもしれません。。。

20代 男性さん
■彼女へプレゼントしたら、大喜びでした。写真を使って細かく説明しているので、わかりやすいんです。思わず自分も買ってしまいました。■以前買ったシフォンケーキの本もとても良かったので、プレゼントとして選びました。■注意として、お店になかなかおいていない食材も一部あります。でも、こちらのお店のホームページで買えますので、安心してくださいね。■今度友人にもプレゼントする予定です。

30代 女性さん
きちんと本の通りに作ると、お店で買ったのかと思われるようなレベルの高いパウンドケーキが作れます。どっしりした重たいタイプではなく、軽くて柔らかめのタイプが作れるレシピです。ただ使ってる材料が、コンパウンドとか、買っても素人には賞味期限内で使い切れないんじゃないかと思うようなものがあるのはちょっとなあと思います。素人向けに、「風味は多少落ちますが別のもので代用できます」的な記述がもし入っていればすごくありがたかったんですが、材料に半端じゃないこだわりのある弓田シェフがそんなこと書くわけないですよね。。。そういうシェフの作った本だからこその価値があると思います。私は、比較的材料が揃えやすいプルーンのパウンドケーキばかり作っています。栗のパウンドケーキは、お土産に持っていったら、「これ売れるよ！！」といわれる位好評でした。

30代 女性さん
イル・プルー・シューラセーヌの弓田さんが紹介しているパウンドケーキ（バターケーキ）の本です。 懇切丁寧に紹介されていて、おそらくパウンドケーキに関するここまでの本はないと思います。 素人だけでなくプロも必見！と思います。うまくいかない人はぜひどうぞ。

30代 女性さん
テフロン加工のパウンドケーキ型を買って、その使い良さにはまってパウンドケーキのレシピがもっと欲しい（美味しくないと嫌）・・・と思って、この本を購入することにしました。 レモンのお菓子が好きなので、レモンのパウンドケーキのレシピが自分の中で目玉でした。 この本を読んで、難しいとおっしゃる方もいますが、確かにオ○ンジページなどの簡単に作ることができるお菓子のレシピなどに比べると、材料もスーパーでは手に入らないものや、製作過程でひと手間かかるものも多いです。 それでも、素人でもちょっとがんばったら作れる範囲内だと思います。 そのひと手間がきっと味の違いになるんだろうなぁ・・・と、レシピを見ながら感心してしまいました。さすがプロですね。

年齢不詳さん
いろいろなﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷのﾚｼﾋﾟがあり、勉強になります。ﾊﾞﾀｰの量がそんなに多くないﾚｼﾋﾟもあり参考になりました。内容はいいけど値段がたかいので★4です。

年齢不詳さん
基本の混ぜ方、泡立て方からはじまり(別立て法)バターをポマード状にすることや何分混ぜたらいいのか、混ぜた後の状態など、こまかく指導してあるので慣れるまでかなりの時間がかかるでしょうね。作る前にしっかり本を読んで材料をそろえて作らないと本のように美味しいパウンドケーキはつくれないのでしょうか。この本でパウンドケーキをつくるには根性がいりそうなのでとことんパウンドケーキを極めたい人にはおススメしますが私はあまり忍耐がないので無理かも･･･。勉強にはなりました(笑)

年齢不詳さん
いくつか忠実に作ってみましたが、手間暇かかるばかりです。独特のこだわりがおありのようです。どれも卵黄の割合が多いので、卵臭さを感じました。

年齢不詳さん
弓田シェフのお菓子のレシピ本です。ポイント、ポイントで非常に参考にしています。

年齢不詳さん
コメントは差し控えさせて頂きます。また、評価の★★★に意味はありません。